Salade de pâtes aux artichauts grillés et chips de prosciutto

Ingrédients

4 tranches de prosciutto
500 ml (2 tasses) de gemellis
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron frais
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
60 ml (1/4 de tasse) de basilic frais émincé
Sel et poivre au goût
1 oignon rouge coupé en dés
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de tomates séchées M'Lord, émincées
2 contenants d’artichauts grillés M’Lord de 250 ml chacun, coupés en deux
125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

Étapes de préparation

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les tranches de prosciutto. Cuire au four de 12 à 15 minutes en retournant le prosciutto à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer du four et laisser tiédir.
Pendant ce temps, cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter et refroidir sous l’eau froide. Égoutter de nouveau.
Dans un saladier, mélanger l’huile avec les zestes, le jus de citron, le sirop d’érable et les fines herbes. Saler et poivrer.
Ajouter l’oignon, l’ail, les tomates séchées et les artichauts dans le saladier. Remuer. Ajouter les pâtes et le parmesan. Remuer. Garnir de chips de prosciutto.