Étapes de préparation
- Préparer le tofu fouetté en mélangeant le tofu, le parmesan, la poudre d’ail, la levure alimentaire, le sel, le jus de citron, le poivre ainsi que l’huile d’olive dans un robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse. Réservez.
- Couper la baguette en tranche et faire griller au four à 400 degrés environ 3 minutes jusqu’à ce que les pains soient légèrement croustillants.
- Pendant ce temps, étaler les poivrons de piquillos sur une planche pour les éponger à l’aide d’un linge propre pour retirer l’excédent d’huile, puis coupez-les finement.
- Assembler les crostinis en commençant par le tofu fouetté et ensuite garnissez des poivrons de piquillos hachés. Pour garnir le tout, ajoutez un généreux filet de coulis de balsamique et des micro-pousses.
