Étapes de préparation
1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
2. Dans une grande casserole allant au four ou dans une cocotte, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Saler et poivrer les cuisses de poulet. Faire dorer les cuisses de 2 à 3 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
3. Dans la même casserole, cuire l’oignon de 2 à 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.
4. Remettre les cuisses de poulet dans la casserole, puis ajouter les fonds d’artichaut, les câpres et les rondelles de citron.
5. Poursuivre la cuisson au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair des cuisses de poulet se détache facilement de l’os.
