Étapes de préparation
1. Enrober les poitrines de poulet d’un peu d’huile et assaisonner d’épices au choix. Faire griller sur un feu moyen environ 10 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit. Couper en lanières et réserver.
2. Dans un grand bol, mélanger les palmitos, les oranges sanguines et les rondelles d’oignon rouge avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et la coriandre hachée.
3. Incorporer les lanières de poulet dès qu’elles sont suffisamment tiédies.
4. Servir la salade sur des feuilles de laitue et garnir d’olives noires.
Note: Les oranges sanguines peuvent être remplacées par toute autre variété d’orange.
