Caprons

Le capron provient du câprier, un arbre que l'on retrouve principalement dans la région de la méditerranée et qui produit aussi un bouton floral connu sous le nom de câpre. Une fois cueilli, le fruit obtenu est salé et mariné dans une préparation salée. On peut par la suite le consommer entier ou l'intégrer à certaines recettes. Le capron jouit depuis peu d'un regain de popularité important en cuisine où on l'utilise pour relever tartares de boeuf et poissons. Il est également possible de le déguster seul, en accompagnement ou en entrée.

Ingrédients:
Caprons, sel, vinaigre.