Câpres

Câpres nonpareilles

100 ml

Si on retrouve originalement le câprier en bordure de la méditerranée, la popularité du bouton floral qu'il produit - la câpre - est quant à elle mondiale et indéniable. On la récolte lorsqu'elle atteint la taille d'un petit pois et on l'utilise dans une foule de plats, de la pizza aux omelettes en passant par les tapenades et les sauces, qu'elle relève par son goût vinaigré aisément reconnaissable.

Riche en vitamine C et en oligo-éléments, on retrouve sur le marché plusieurs catégories de câpres (non-pareilles, fines, capucintes, surfines...). De par sa facilité à être cultivée et ce, à faible coût énergétique, la consommation de la câpre croît fortement depuis quelques années.